Arròs verd

Ingredients per 4 persones:

250gr d'arròs integral

2 carbassons petits

un manoll d'espàrrecs verds

100gr de pèsols

100gr de tàperes

5 dàtils naturals

sal

curri

oli d'oliva

Preparació:

Primer de tot, posem a bullir l'arròs integral entre 40-45 min amb un polsim de sal.

Mentre l'arròs comença a bullir, tallem els espàrrecs al gust i els carbassons en daus. Posem la paella al foc amb una cullerada sopera d'oli d'oliva, quan aquest comenci a escalfar-se hi tirarem els espàrrecs, els carbassons i els pèsols si són frescos. Ho deixarem coure uns 15 min a foc mig, és important que les verdures ens quedin cruixents per tal que conservin tots els nutrients. Passats els 15 minuts afegirem les  tàperes, els dàtils tallats a daus i els pèsols en cas que siguin congelats, ho deixarem coure uns 5 min i ho retirarem del foc.

Un cop ja tinguem l'arròs integral cuit, l'afegirem a la paella amb les verdures i ho escalfarem mesclant bé tots els ingredients. Finalment, ho condimentarem amb sal i curri al nostre gust.

Aquest és un plat molt fàcil de preparar i molt sa. Aprofiteu ara per fer-lo ja que podeu trobar els pèsols frescos al mercat!

Apunts nutricionals

Pèsols

Aporten vitamina C, ferro, fòsfor, calci, magnesi zinc i cobre. Cal destacar que el seu contingut en vitamina B1 supera la majoria dels aliments. La vitamina B1 en general serveix per millorar el son, la gana i l'estat anímic. Ens aporten fibra i contenen aigua, això fa que ens aportin menys calories que altres llegums, sobretot si són frescos.

Tàperes

Les trobem normalment macerades amb sal i vinagre. Les tàperes són molt digestives i estimulen la gana, al mateix temps poden aportar un contrapunt salat als nostres plats.

Carbassó

La majoria dels seus nutrients es troben en la pell. Ens aporta fibra, vitamines ( A, C i del grup B) i també minerals ( sodi, potassi i  ferro ).

Espàrrecs verds

Ens aporten una gran quantitat de fibra; vitamines C, A, tiamina B1, riboflavina B2; i en minerals com el calci i el potassi.

Els espàrrecs  contenen una substància anomenada asparagina que forma part d'un oli essencial volàtil i que s'elimina per l'orina. Aquesta substància té propietats diürètiques, per aquest motiu les persones amb problemes renals tenen que consumir els espàrrecs amb moderació.

Arròs integral

És el més ric en nutrients. 80g d'arròs integral cru ens aporta: el 46% de la quantitat recomanada de seleni, el 36% de magnesi, el 33% de fòsfor, el 30% de vitamina B6, el 27% de la B1, el 21% de la B3, el 18% de manganès i el 17% de ferro.

Dàtils

En naturopatia  es prescriuen en casos d'asma, fatiga ocular o trastorns del fetge. Pel seu contingut en vitamina B5, magnesi i triptòfan es considera que afavoreixen la calma mental i la son. A més aquests fruits són essencials en la medicina tradicional xinesa, ja que tonifica la sang i el chi (energia vital).

Muffins de xocolata

Aquests muffins estan especialment pensats per als qui un " xifla" el xocolata, que sé que sou molts. Aquí va la recepta:

Ingredients:

230gr de farina de blat

50gr de cacao en pols sense sucre
150gr de sucre blanc
2 iogurts grecs
2 ous
80ml d'oli de girasol
4 cullerades soperes de llet
1 sobre de llevadura Royal
100gr de llàgrimes de xocolata (farcit) + 50gr (decoració)

Utensilis:

bol
batedor
espàtula
mànega pastissera
motllos de muffins ( + grans que els de les magdalenes normals)

Preparació:

Precalenteu el forn a 180º i deixeu-vos ja disposats els motllos que utilitzareu, almenys en necessitareu 12.

Mescleu la farina, la llevadura el cacao i el sucre. Tot seguit incorporeu els ous, la llet, l'oli i els iogurts i ho bateu.

Finalment, afegim les llàgrimes de xocolata i les mesclem amb la massa amb una espàtula amb suavitat, per tal que les llàgrimes es reparteixin de manera uniforme.

Tot seguit, aboquem la massa dintre de la mànega pastissera i omplim els motllos que ja teniem preparats. 

Ara només ens falta decorar els muffins per sobre amb les llàgrimes de xocolata. I cap al forn!!!

 

Magdalenes sanes i casolanes

Animeu-vos a fer aquesta recepta!

Ingredients per 12 magdalenes:

200gr de sucre de canya sense refinar ( el sucre moreno de tota la vida, si el compreu de Comerç just molt millor!)
230gr de farina de blat ecològica
3 ous
80ml d'oli de girasol
50ml de llet
un sobre de Royal
la ratlladura de mitja llimona

Utensilis:

motllos de magdalenes
bol gran
batedor
espàtula
mànega pastissera


Procediment:

Primer de tot, preparem dotze motllos de magdalenes sobre la safata del forn i  el precalentem a uns 180º aproximadament.

Batem el sucre i els ous fins que la mescla blanquegi i sigui homogenia. Els grans del sucre s'han de fondre per complet. Després incorporem la farina juntament amb el Royal i ho anem batent poc a poc per tal que tot s'unifiqui. Tot seguit anem afegint el líquid a poc a poc i quan ja ho tenim tot ben amalgamat començarem a batre la massa amb força. Aquest pas és molt important, penseu que com més aire s'incorpori en la massa ( veureu que comencen a aparèixer bombolletes) més ens pujaran les magdalenes.
Quan ja portem entre 15 i 20 min treballant la massa incorporem la ratlladura de llimona i la mesclem amb suavitat amb l'ajuda d'una espàtula.

Finalment, aboquem la massa dintre de la mànega pastissera i la repartim en els motllos. Sigueu generosos, però no ompliu fins dalt el motllo. Per decorar podeu posar-los-hi per sobre sucre, filets d'ametlles o el que us vingui de gust. Enforneu i deixeu que coguin durant uns 15 min aproximadament.

Ja teniu les vostres magdalenes! A disfrutar-les!